Uit de stal op het bord, het kan bij De Eemlandhoeve: ‘Van ieder stuk vlees weten wij de naam van de koe’

Het was al een plek waar altijd de koffie klaar stond. Nu is het een proeflokaal, met uitzicht op de koeienstal aan de ene kant, en het polderlandschap bij de Eem aan de andere. Op de kaart staan carpaccio van eigen koeien, biologische frisdrank en salade uit de moestuin. ,,Als je bij ons een hamburger eet, kunnen wij de naam van de koe vertellen.”